یک جایگزین عالی برای شکر تصفیه شده، عسل است که سرشار از مواد مغذی می باشد و بسیار خوشمزه است.
این ماده غذایی را به راحتی می توان به عنوان یک رویه به انواع غذاها مانند سالاد میوه یا بستنی اضافه کرد یا روی نان مالید. اما آیا می دانید که این مایع طلایی خوشمزه گاهی اوقات می تواند عسل نباشد، بلکه ممکن است شهدی باشد که دقیقاً مزه ای شبیه به عسل دارد.
بنابراین اگر می خواهید عسل اصل طبیعی بخرید، چگونه باید آن را بررسی کنید؟
تولید کنندگان عسل به منظور سودآوری بیشتر، محصولات خود را با موادی مانند آرد، شهد یا شیره قند و حتی ماسه و گچ رقیق می کنند. اگر می خواهید از مزایای این مایع غلیظ بیشترین بهره را ببرید، باید فقط عسل طبیعی خالص بخرید.
عسل طبیعی خالص چیست؟
عسل طبیعی خالص در کارخانه ها تولید نمی شود، بلکه از زنبورها به دست می آید. معمولاً به عسل طبیعی و ارگانیک، عسل خالص گفته می شود.
گرچه، معمولاً فقط با نگاه کردن، تشخیص عسل طبیعی خالص امکان پذیر نیست. عسل طبیعی فقط با زنبورهای عسل تولید می شود و فقط زمانی که این زنبورها با گل های ارگانیک تغذیه شوند، عسل تولید شده به عنوان عسل ارگانیک طبقه بندی می شود.
عسل تقلبی چیست؟
عسل تقلبی که به عسل مصنوعی یا ناخالص نیز شناخته می شود، به جز شهد گل حاوی های افزودنی هایی از جمله شهد ذرت، گلوکز، شیره قند، شهد شکر، دکستروز یا قند آمینه می باشد.
چگونه می توان عسل طبیعی را تشخیص داد؟
موارد پایین، نکات ساده ای هستند که شما می توانید برای تشخیص اصل یا تقلبی بودن عسل طبیعی به راحتی در خانه انجام دهید.
- برچسب محصول را بخوانید: علاوه بر خرید برندهای شناخته شده و معروف، باید برچسب محصول را برای لوگو و نام تجاری محصول چک کنید. این کار تضمین خواهد کرد که شیشه عسل مورد نظر نه تنها از کیفیت خوبی برخوردار می باشد بلکه اصل نیز هست. برچسب روی شیشه فقط باید یک ماده ی تشکیل دهنده داشته باشد و آن هم عسل است و هیچ ماده افزودنی یا طعم دهنده ای نداشته باشد.
- تست آب گرم: یک قاشق چای خوری عسل به یک لیوان آب گرم اضافه کنید. اگر عسل طبیعی باشد، به صورت یک توده به ته لیوان فرو می رود و وقتی مخلوط می شود به قاشق می چسبد. اگر عسل با هر نوع شهدی ترکیب شده باشد، در آب حل خواهد شد.
- تست انگشت: یک قاشق عسل را روی انگشت خود قرار دهید. اگر پخش شود یا بریزد، پس خالص نیست. عسل طبیعی خالص بافت غلیظی دارد و به همان صورت روی انگشت باقی می ماند.
- تست شعله: عسل، قابل اشتعال است و به راحتی آتش می گیرد. یک چوب کبریت خشک را در عسل قرار دهید سپس آن با به جعبه کبریت بکشید. اگر کبریت به راحتی آتش بگیرد و بسوزد، پس عسل طبیعی اصل است. به علت رطوبت موجود در مواد تقلبی موجود در عسل ناخالص، چوب کبریت آغشته شده به عسل تقلبی به راحتی روشن نمی شود.
- تست کف: 2 تا 3 قطره اسانس سرکه سیب را به عسل اضافه کنید و آن را خوب هم بزنید. اگر ظرف مدت 2 تا 3 دقیقه کف آلود شود، پس محصول خریداری شده خالص نیست و حاوی افزودنی می باشد.
- تست دستمال کاغذی: یک قطره عسل را روی یک تکه دستمال کاغذی قرار دهید. اگر جذب شود و و کاغذ را مرطوب کند، پس عسل تقلبی است.
- تست حرارت: اگر عسل خالص باشد، پس روی حرارت، تبدیل به قند سوخته می شود. گرچه، عسل تقلبی معمولاً روی حرارت حباب تشکیل می دهد و کاراملی نمی شود.
- تست نان: زمانی که عسل طبیعی خالص روی نان مالیده می شود، نان را در عرض چند دقیقه سفت می کند. از سوی دیگر، اگر عسل ناخالصی داشته باشد، تکه نان نرم و مرطوب باقی می ماند.
- تست کریستالیزه شدن یا شکرک زدن: عسل خالص، به دلیل وجود گلوکز اکسیداز به مرور زمان تمایل طبیعی به شکرک زدن دارد. گلوکز اکسیداز، آنزیمی است که آب یا رطوبت را از عسل خارج می کند. عسل تقلبی به هنگام نگهداری غلیظ نمی شود.
- تست زرده تخم مرغ: زمانی که عسل اصل در یک کاسه با زرده خام تخم مرغ ترکیب شود، زرده حالت پخته شده به خود می گیرد. اما، عسل تقلبی این اثر را روی زرده تخم مرغ ایجاد نمی کند.
نتیجه گیری
گاهی اوقات و نه همیشه، شما ممکن است بتوانید عسل تقلبی را با مزه و بوی آن تشخیص دهید. عسل، یک محصول طبیعی است و از شهد گل های مختلف تولید می شود و همیشه بو و مزه یکسانی ندارد.
اگر محصول در یک شیشه مهر و موم شده بسته بندی شده باشد، قبل از خرید تشخیص اصل بودن آن با مزه کردن امکان پذیر نیست. بنابراین توصیه می شود فقط عسل ارگانیک با برند تجاری معروف خریداری کنید تا از اصل و خالص بودن عسل طبیعی اطمینان حاصل کنید.
